|
Бискотти
|
|
| VIKKA | Дата: Вторник, 06.12.2011, 23:25 | Сообщение # 1 |
|
************
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 16170
Награды: 17
Репутация: 2
Статус: Offline
| Прикольное название, случайно нашла. Хочу попробывать, вот несколько рецептов
Миндальные бискотти с «Амаретто»
Состав:
0.75 стакана очищенного и обжаренного миндаля
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 ч л разрыхлителя
3 яйца
ванилин – по вкусу
0.25 стакана ликера «Амаретто»
1 апельсин (цедра)
Приготовление:
Муку просеять, добавить сахар, разрыхлитель и измельченные орехи
В отдельной посуде взбить яйца с ликером и апельсиновой цедрой 1 минуту. Добавить смесь в муку
Вымесить тесто, разделить на 2 части, сформировать батоны, уложить на застеленный пергаментом противень (или на силиконовый коврик)
Припудрить мукой
Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут до золотистого цвета
Готовые батоны остудить, нарезать ломтиками и выпекать при 170 градусах 20 минут, один раз перевернув
Готовые бискотти хранить в контейнере с плотной крышкой
Источник: Александр Селезнев «Чизкейки. Бискотти. Пуддинги»
Куда все время уходят деньги? Ноги бы им оторвать!
|
| |
| |
| VIKKA | Дата: Вторник, 06.12.2011, 23:27 | Сообщение # 2 |
|
************
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 16170
Награды: 17
Репутация: 2
Статус: Offline
| АПЕЛЬСИНОВЫЕ БИСКОТТИ
- 500 мл белой муки
- 150 мл мелко молотых орехов
- 100 г апельсиновых цукатов
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 160 мл сахара (коричневый)
- 170 г фундука
- 1 ст. л. цедры апельсина
- 3 ч.л. воды из апельсиновых цветов ( l'eau de fleur d'orange) или 0,5 ч. л. апельсиновой эссенции
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3 яйца (средней величины)
- Поджарить на сковороде до золотистого цвета фундук.
- Смешать все сухие ингредиенты.
- Взбить яйца с сахаром, добавить воду из апельсиновых цветов, ванильную эссенцию.
- Добавить в муку фундук и цукаты, тщательно перемешать.
- Добавить яичную смесь к муке и замесить тесто.
- Разделить тесто на 2 части, сформировать на бумаге для выпечки 2 прямоугольника и выложить на противень.
- Посыпать прямоугольники крупным сахаром.
- Выпекать в предварительно нагретой до 180° С духовке на среднем уровне 30 минут.
- Вынуть противень и порезать прямоугольники ножом для хлеба (электроножом) на кусочки толщиной 2- 2,5 см.
- Выложить бискотти на противень и подсушить в духовке в течениe 10 минут.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО
Тесто получается липковатое. Kто любит поплотнее тесто, может добавить муки или орехов. Консистенция теста также зависит от величины яиц.
В тесто можно добавить еще немного апельсинового ликера.
Куда все время уходят деньги? Ноги бы им оторвать!
Сообщение отредактировал VIKKA - Вторник, 06.12.2011, 23:27 |
| |
| |
| Euphoria | Дата: Пятница, 12.07.2013, 08:35 | Сообщение # 3 |
|
.
Группа: Администратор СП
Сообщений: 25722
Награды: 24
Репутация: 1
Статус: Offline
| ну что кто-о готовил? 
|
| |
| |
