|
Вареники
|
|
| Витаминка | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 11:16 | Сообщение # 1 |
|
*****
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 4016
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| Какой украинец не любит вареники? 
Вроде как блюдо такое, что особо полета фантазии не дашь, но все равно чуть ли не в каждой семье есть свои особенности их приготовления. На пару, на воде, есть оказывается даже дрожжевые 
Вот мои
Я их готовлю предельно просто:
Кефир (или скисшее молоко), вливается в муку (предварительно подмешиваю в муку немного соды и малюсенькую щепотку соли) и замешивается тесто. Постепенно добавляю муку до того момента пока тесто только-только перестает липнуть к рукам, но обязательно должно быть мягким и не тугим. Все! Лепим вареники и варим на пару по 5 минут. Я по-старинке варю на кастрюле обтянутой марлей, можно в пароварке, но только тогда лоточки нужно смазать любым приемлемым для вас жиром, чтоб вареники не прилипали.
Если начинка сладкая, то поливаю немного растопленным сливочным маслом и посыпаю сахарком, а для несладких делаю классическую зажарку из салка с луком.
Все! Приятного аппетита.
А как вы готовите вареники? Делитесь секретами 
|
| |
| |
| luchik | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 13:34 | Сообщение # 2 |
|
*****
Группа: Начинающий шопоголик
Сообщений: 1891
Награды: 1
Репутация: 0
Статус: Offline
| Витаминка, какие аппетитные Просто сейчас бы слопала пару штук.
Я делаю так же ,обычное тесто на кефире.Но, скажу честно,не всегда получается такая красота
|
| |
| |
| Sosed_5442 | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 14:48 | Сообщение # 3 |
|
***
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 354
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| я варю тоже на пару но не 5 а 7 мин.
Ещё с детства помню что с мамой лепили и варили вареники и она всегда засекала 7мин, так и я делаю.
|
| |
| |
| Витаминка | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 15:12 | Сообщение # 4 |
|
*****
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 4016
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| Sosed_5442, я думаю, это зависит от размера вареников, я леплю маленькие, поэтому они у меня за 7 минут перевариваются, становятся темными края.
|
| |
| |
| VIKKA | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 15:14 | Сообщение # 5 |
|
************
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 16170
Награды: 17
Репутация: 2
Статус: Offline
| Quote (Витаминка) Лепим вареники и варим на пару по 5 минут. Я по-старинке варю на кастрюле обтянутой марлей, можно в пароварке, но только тогда лоточки нужно смазать любым приемлемым для вас жиром, чтоб вареники не прилипали.
и я люблю только на пару. но не на марле а купила спец. штучка ставится в каструлю и на нее вылаживаешь вареники, правда тоже застилаю ее.
Куда все время уходят деньги? Ноги бы им оторвать!
|
| |
| |
| mamamishi | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 15:17 | Сообщение # 6 |
|
******
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5298
Награды: 6
Репутация: 40
Статус: Offline
| Quote (VIKKA) купила спец. штучка
и у меня есть такая.
Девочки, а кто для вареников делает дрожжевое тесто? Очень хочу попробовать.
Жизнь - не зебра из черных и белых полос, а шахматная доска. Здесь все зависит от твоего хода.
|
| |
| |
| Витаминка | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 16:17 | Сообщение # 7 |
|
*****
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 4016
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| mamamishi, я в интернете читала, но не пробовала. Маме моей, как-то женщина одна советовала просто вместо соды добавлять сухие дрожжи. Пропорций не знаю, что потом с тестом делать тоже не знаю, так - слышала звон. Сама ставить эксперимент не решаюсь пока
|
| |
| |
| Ната | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 16:36 | Сообщение # 8 |
|
*****
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 1070
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| а у меня вареники все никак не получаються 
|
| |
| |
| Марго | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 17:18 | Сообщение # 9 |
|
********
Группа: Заблокированные
Сообщений: 6496
Награды: 1
Репутация: 0
Статус: Offline
| Ната, попроси Витаминку, пусть тебе мастер-класс организует. Или видеоурок отснимет. 
 Кофточка из СП CORNETT, Обувь Караван
Благотворительность - это не порок, а совсем наоборот
|
| |
| |
| Ната | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 17:48 | Сообщение # 10 |
|
*****
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 1070
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| Витаминка, научи плиз
|
| |
| |
| Витаминка | Дата: Понедельник, 21.11.2011, 18:49 | Сообщение # 11 |
|
*****
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 4016
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| Ната, так я ж все написала  без секретов, все на глаз, так что точно научить не смогу...
Quote (Марго) Или видеоурок отснимет. wink
Боюсь не смогу лепить и снимать одновременно
|
| |
| |
| Mariya | Дата: Четверг, 01.12.2011, 11:59 | Сообщение # 12 |
|
****
Группа: Начинающий шопоголик
Сообщений: 623
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| Витаминка, у меня тоже такая красота не получается А очень хочется порадовать мужа... так что, жди в гости
|
| |
| |
| Витаминка | Дата: Четверг, 01.12.2011, 12:07 | Сообщение # 13 |
|
*****
Группа: Гуру шоппинга
Сообщений: 4016
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| Mariya, хорошо, буду встречать вас варениками
|
| |
| |
| alenka_ray | Дата: Четверг, 22.03.2012, 18:05 | Сообщение # 14 |
|
**
Группа: Начинающий шопоголик
Сообщений: 81
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| Вареники ленивые по-польски
творог - 500г
- яйцо - 3 шт.
- мука - 1 стакан
- жир - 2 ст. л.
- панировочные сухари - 2 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
Как приготовить
Творог хорошо отжать, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Растереть жир, вбивая постепенно желтки, добавить творог, муку и растереть все до однородной массы. Взбить белки в пену, добавить их в творожную массу, перемешать, слегка посолить. Получившееся тесто выложить на доску, посыпанную мукой, скатать в толстый валик диаметром 3 см. Разрезать ножом на кружки наискось шириной 2-3 см. Ленивые вареники класть в кипящую воду, добавив в воду соль. Перемешать их, закрыть кастрюлю крышкой. Когда сварятся, снять с огня, выбрать шумовкой на блюдо. Полить растопленным маслом, смешанным с обжаренной булкой или панировочными сухарями. Можно подать к вареникам сметану или молоко.
|
| |
| |
| Solomka | Дата: Четверг, 14.06.2012, 23:10 | Сообщение # 15 |
|
*****
Группа: Начинающий шопоголик
Сообщений: 4484
Награды: 1
Репутация: 0
Статус: Offline
| Витаминка, проведи мастер класс, я первая в очередь, у меня такие не получаются
|
| |
| |
